一口で南国気分！奄美パッションフルーツのトリセツ
目次
奄美とパッションフルーツの関係
奄美では、パッションフルーツの生産がとっても盛んです。夏になると島のスーパーや直売所には、ツヤツヤの紫色の果実がずらっと並び、甘酸っぱい香りがふわっと漂います🍹
観光で訪れた人や移住してきた人は、初めて手に取って「これ…どうやって食べるの？」とちょっと戸惑うことも。
食べ方の基本
食べ方はとってもシンプル。包丁で半分に切って、スプーンですくってタネごと食べます。プチプチっと弾けるタネの食感と、トロピカルな甘酸っぱさが口いっぱいに広がって…思わず笑顔になります😋
奄美ならではの楽しみ方
お酒好きさんには、ちょっと大人な楽しみ方も。半分に切ったパッションフルーツの中に焼酎を注ぎ、そのまま果汁と混ぜながらくいっと飲むスタイルです🍶
爽やかな酸味と香りが、焼酎のまろやかさに溶け合って、まさに南国カクテル。
酸味と甘みを楽しむコツ
酸味強めが好きなら、皮がツルッと新鮮なうちにどうぞ。
「甘〜いパッションを食べたい！」なら、皮がしわしわになるまで待ってみてください。
見た目はちょっとお疲れ気味でも、中身は甘みたっぷりでとってもジューシーです🍯
（多少カビが生えてるくらいにしわしわだと、とても甘くなります😊）
パッションフルーツの香りを抽出してみた
実は以前、パッションフルーツの香りを本気で取り出してみたことがあります。
方法は「有機溶剤抽出法」。
ヘキサンという溶剤に果皮を漬け込み、香り成分をじっくり抽出。
果皮3kgから取れた香りは…なんと5g前後！
それでも加熱せずに抽出したおかげで、パッションそのままの香りが残っていました✨
いつか香りの形に
パッションフルーツの香りって、南国の太陽と潮風をぎゅっと詰め込んだような魅力があります🌴
いつかこの香りを、キャンドルやアロマとして届けられたら…なんて密かに企んでいます。
＜香彩代表・カモガワ＞
薬剤師として奄美大島に暮らしながら、島の植物の香りを“えがおのくすり”として届けています。
青い海と風の中で出会った植物たちの香りを通して、奄美の優しさと彩りを全国へ。
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